八ッ橋と聞いてぴくっと顔が引きつられる方は、きっと肉桂（にっき）の香りが苦手なのかもしれないですね。

にっきの樹皮（桂皮）を乾燥したものは香辛料・健胃薬・矯味矯臭薬に使われたり、桂皮油をとるコトも可能です。平たくいえば・・・シナモンといえばわかりやすいのでしょうか。私は大好きで、紅茶・・・にはあまり入れないですけど、パンにはよくマーガリンと一緒に塗って、トースターでさくっと焼いていただいています。

それちゃいましたが、こちらはその八ッ橋をイメージした雪見だいふくになります。ロッテさんの定番アイスである雪見だいふくに八ッ橋を取り入れるとどうなるのか・・・ちょっと気がかりでしたが、無難な味にまとまっていました。きなこも適量ついていますし、ほおばるとにっきの香りもして。嫌みにならない程度には抑えられているかな・・・とは思いますが、さてはて。

どうしてもハーブ系の香料は人を選びやすいですよね。私は好きな人なのでいいのですが・・・。あ、でもきつすぎるのはだめなのですよ。とほほなのです。